Panificio Cotto a legna

TIPOLOGIE PRODOTTI

La nostra azienda nasce nel 2009 sulla base di un principio fondamentale; la produzione di pane e prodotti da forno secondo metodi e materie prime che richiamino il pane di una volta.
La cottura con forno a legna diretto, l’impiego del lievito madre e l’utilizzo di farine di qualità e macinate a pietra, sono a nostro avviso i punti di partenza per la creazione di prodotti da forno dai sapori sani e tradizionali. Il metodo di produzione biologico è un sistema di gestione della nostra impresa caratterizzato da: · adozione di tecniche colturali idonee a preservare la struttura e gli equilibri microrganici dei prodotti utilizzati;
· esclusione dell’utilizzo di fertilizzanti ed antiparassitari chimici;
· divieto di utilizzo di organismi geneticamente modificati;
· controllo da parte di enti terzi autorizzati, su tutte le fasi della produzione: dalla lavorazione alla trasformazione dei prodotti.  

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