Parmigiano Reggiano Mezzano Bio 15 mesi 340 380 gr

Parmigiano Reggiano Mezzano Bio 15 mesi 340 380 gr

Produttore - Distributore: AZIENDA AGRICOLA BRUGNOLI F.lli

€ 10.35 per q.ta

Confezione da 340 - 380 gr ( € 27.24 al kg )

Prodotto fresco: si

Caratteristiche:

  • Prodotto fresco
  • Tradizionale
  • Biologico Certificato
  • Vegetariano
  • Fonte di Calcio
  • Emilia Romagna Eccellenza Artigianale
  • Fonte di Fosforo
  • Fonte di Magnesio
  • Fonte di Potassio
  • Fonte di Proteine
  • Fonte di Sali Minerali
  • Fonte di Vitamine

INFO, DESCRIZIONE e CONSIGLI PER IL CONSUMO


INGREDIENTI: latte vaccino biologico, sale, caglio.
CARATTERISTICHE: formaggio pressato prodotto con latte intero pastorizzato, a pasta compatta leggermente bucherellata, stagionato per circa 60 giorni il fresco, 180 il mezzano e 360 lo stagionato.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
• CROSTA: dura e liscia, si intensifica e si indurisce con il passare del tempo di stagionatura.
• PASTA: di colore giallo paglierino, intensa ma morbida, ha una consistenza compatta da fresco e con il passare della stagionatura tende ad indurire e diventare friabile.
• SAPORE: inizialmente dolce, delicato, dai profumi di latte, si intensifica con la stagionatura fino ad arrivare intenso e leggermente piccante.

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