Filetti di acciughe in olio extravergine di oliva

Filetti di acciughe in olio extravergine di oliva

Produttore - Distributore: IASA S.r.l.

€ 5.67 per q.ta

Confezione da 80 gr ( € 70.88 al kg )

Caratteristiche:

  • Vegetariano
  • Biologico Certificato
  • Tradizionale
  • Fonte di Fosforo
  • Fonte di Omega 3 - 6
  • Fonte di Calcio
  • Fonte di Proteine
  • Fonte di Sali Minerali
  • Fonte di Ferro
  • Campania Eccellenza Artigianale

INFO, DESCRIZIONE e CONSIGLI PER IL CONSUMO


I filetti di acciughe in olio extravergine di oliva Iasa Il Gustoso sono ideali su crostini e tartine o per guarnire i piatti con una saporita nota mediterranea.
La pesca dell’acciuga si concentra nel periodo estivo ed avviene in Italia, nel golfo di Salerno. Tutto il prodotto viene eviscerato e pulito manualmente nel giorno stesso della pesca e riposto in grossi tinelli, alternando strati di acciughe e strati di sale. Grazie all’azione di quest’ultimo e alla pressione esercitata dal peso sovrapposto, il composto macera per almeno sette mesi,fino alla completa maturazione. Successivamente, i filetti vengono confezionati in vasetti di vetro con l’aggiunta di dolcetto calabrese bio, un olio extravergine di oliva equilibrato idoneo per le conserve di pesce.
Fabbricazione
L’artigianalità dei prodotti permette di conservare i sapori della tradizione. Le macchine che intervengono nel processo produttivo sono solo quelle indispensabili a garantire la sicurezza alimentare. Oggi, Iasa rimane una delle poche aziende ad “inscatolare” ancora a mano il tonno, anche nelle lattine e nei vasetti di piccole dimensioni. Questo permette di conservare inalterate le caratteristiche della carne del pesce che sarà più compatta alla forchetta e più morbida al palato.
Eco Attitude
Qualità, cura artigianale, freschezza del prodotto, accurata selezione delle migliori materie prime, innovazione, fiducia: sono questi i valori che, dal marzo del 1969, guidano le azioni aziendali e contribuiscono a rafforzare il senso di identità e appartenenza di Iasa. Da sempre, l’obiettivo primario è coniugare qualità e tradizione con sicurezza e rispetto dell’ecosistema, attraverso un approvigionamento sostenibile delle materie prime, a salvaguardia e tutela delle specie protette.
Specifiche
Durante le fasi di produzione, viene dedicata particolare attenzione soprattutto alla sicurezza e alla salubrità dei luoghi di lavoro, attraverso l’adeguamento continuo delle linee di produzione e l’utilizzo di nuove e sempre più sicure attrezzature. La sicurezza alimentare è garantita dalla rintracciabilità e dai controlli regolari e periodici sulle materie prime e sui prodotti finiti, da parte dell’Istituto Mediterraneo di Certificazione.
Ingredienti
Acciughe 60%, olio extravergine di oliva* 40%, sale. (*da agricoltura biologica)
Conservazione
Conservare in luogo fresco.
 

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